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本文目录

1. 麻辣鱼的麻辣麻辣做法最正宗的做法视频 ，做麻辣鱼前怎么腌鱼
2. 怎么做烤鱼最好吃视频
3. 豆豉鱼的鱼的鱼做法视频王刚

麻辣鱼的做法最正宗的做法视频，做麻辣鱼前怎么腌鱼

用料

草鱼/干辣椒/花椒/大蒜/小葱/大葱/秋霞麻辣鱼调料/老姜/各种小菜/海白菜，家常家常教程平菇，做法做法木耳 ，视频视频鸭血，毛肚,郫县豆瓣酱/盐/酱油

正宗重庆麻辣鱼的做法

准备好秋霞麻辣鱼调料（里面有3包 ，白色是腌制鱼肉的  ，辣椒粉是最后撒鱼上面的，只有那包辣椒调料才是先炒的）大葱切段 ，小葱切碎，大蒜切碎。然后另一个碗准备5个左右的干辣椒，几粒花椒 ，大蒜瓣
，姜片
。

倒上图那一小碗+秋霞的辣油调料+郫县豆瓣酱，炒香 。4分钟后加水。

平菇洗净 ，海白菜切段 。干木耳要提前4个小时用开水泡发 ，洗净待用
。

水开后 ，先煮木耳 ，5分钟后煮海白菜  ，再过5分钟下平菇 。煮2分钟放大葱 。大概熟了就先把菜捞起来 。（鱼和菜要分开煮，避免把鱼肉弄烂）

鱼是先用那包白色的调料包腌制了的
。当然我还撒了半勺盐，2勺淀粉进去腌制。毛肚和鱼 ，鸭血一起煮。（鸭血是事先煮了的）熟得快。鱼肉要一片一片放进去 ，然后放鸭血，尽量不要搅拌 ，避免鱼肉弄烂。水能淹没鱼肉就可以了
。快好的时候放毛肚，烫15秒左右就关火。

然后把这第二次煮的东西，倒进之前那个菜打底的盆子 。在表面撒上大蒜碎，和秋霞的辣椒粉。

这一步特别重要，必须热油。倒多一点冷油
，就马上倒干辣椒和花椒进去 。从冷锅炒起
。不停的划来划去 。同时要开小火，避免炒胡辣椒和花椒。

看见干辣椒要变暗红色了就关火 。不要等它变黑
。变黑就胡了 。最后淋上去。滋啦一声。再撒上小葱 。

怎么做烤鱼最好吃视频

食材明细

主料

罗非鱼1条

黄豆芽适量

豆腐皮适量

洋葱适量

芹菜适量

红椒适量

香菜适量

花生米适量

辅料

花椒适量

干红辣椒适量

蒜蓉辣酱适量

老干妈豆豉适量

生粉适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

香油适量

麻辣口味

蒸工艺

三刻钟耗时

普通难度

家常烤鱼的做法步骤

1

黄豆芽洗净、豆腐皮切条 、洋葱切丝。

2

炒锅上火，加入少许底油
，下花椒 、干辣椒炒出香味 。

3

加入黄豆芽、洋葱丝 、豆腐条炒至断生 ，加少许盐入一下底味
。

4

盛入容器内打底  。（我用的烤盘）

5

罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀
，腹部相连，在两侧剞花刀 。

6

撒上一层盐腌5分钟
。

7

两面拍上一层生粉
。

8

炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油 ，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制
。

9

煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面 。

10

煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热 ，小火下入花椒 、干红辣椒段
，葱段、姜片 、压过的蒜瓣  ，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味。

11

加香油 ，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁 。

12

鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上
。（鉴别鱼肉是否成熟 
，用筷子扎鱼表面，能轻松扎透就可以了。）

13

周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热 。

14

待料汁熬香后关火，淋入少许香油 。

15

趁热浇在加热着的鱼身上 ，撒上香菜、熟花生米即可。

16

成品图

豆豉鱼的做法视频王刚

主料

鱼2条 、豆豉半包

辅料

酱油适量 、油适量

1.鱼先用平底锅煎至两面金黄备用。所有材料准备好

2.锅里放一点油，把姜丝爆香 ，加入洗干净的豆鼓翻炒，加入适量的味事达，一点水煮开

3.煮开后铲到鱼上面 ，放到电饭锅里蒸。可以煲饭的时候上面放个架子，把鱼放进去蒸 ，蒸5分钟即可

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